Moulin

Notre usine.

Notre entreprise est la famille géré. Notre savoir-faire, de tradition et de qualité sont au premier rang.

Pour la production de notre huile d'olive vierge extra, soigneusement choisir le meilleur « allumettes » d'olives de taggiasca dans la région et de travailler dans l'usine de notre propriété située dans l'ancien village appelé « Moulin », centre de métiers d'art médiéval des marquises del Carretto, Nasino Ponente Ligure Savone. Par usinage des systèmes et sans l'utilisation d'additifs chimiques, notre entreprise prépare également les autre produits typiques toujours basés de Taggiasco huile d'olive ; les découvrir sur notre page de shop.

Travailler dans le moulin

Les olives sont lavées juste abbacchiate et « Pressed » de la manière traditionnelle à l'aide d'une mouture « Slow » avec les meules de granit et de compression « douces » strictement au froid. D'huile d'olive vierge extra « Armando garello » est produite en limiter les quantités et ensuite stocké dans des barils en acier inoxydable à température constante et pleinement protégés, parce que la lumière au fil du temps, il peut modifier les caractéristiques organoleptiques (même qui lui donnent son fond).Cette belle « Mosto olive » bandes et s'intègre dans un totalement naturel.

La Classification de l'Huile.

Huile d'olive est qu'une huile comestible est caractérisée par une teneur très élevée en gras monoinsaturés. Dans la typologie vierge est dérivé de pressage mécanique de l'olive, fruits de l'espèce Olea europaea. Autres types de marchandises provenant d'huile d'olive, mais avec différentes propriétés organoleptiques et nutritionnelles, vous obtiendrez en rectification d'huiles vierges et d'extraction par solvant de grignons d'olive.

Les noms commerciaux sont strictement codifiés par la directive de l'UE 136/66/CEE. Le règlement EC 2568/91 et enfin le Règl. EC 1989/03 a identifié les catégories suivantes d'huiles d'olive de commerce direct :

Huile d'Olive Extra Vierge

C'est l'huile de qualité supérieure avec la saveur authentique d'Olives, étant ces Eclat lorsque froide et centrifugés à des températures toujours en conformité avec la Loi. Contenus en moins d'acidité de 0,8 % et est également dépourvue d'acides gras. Au lieu de cela, les peroxydes ont une valeur inférieure à avre 20 MEO/kg.

Huile d'Olive Vierge

Cette appellation est autorisé à avoir de petites impuretés de couleur, d'odeur ou de saveur et d'un maximum de 2 % des acides gras.

Huile d'Olive

Cette huile est chimiquement raffinée avec des défauts de qualité, de couleur appropriée, d'odeur et de goût, acides gras se réduit à un maximum de 1 %, désireux de faire autant que possible semblable à l'huile d'olive vierge.

Huile d'Olive Grignons

Huile obtenue à partir de résidus de pétrole et de la masse est resté dans la presse qui est chimiquement transformé et mélangé avec de l'huile de tiers et qui est certainement de mauvaise qualité.

Huile d'Olive Vierge Extra et Huile d'Olive Vierge sont produites en un complètement naturelle et sont assujettis à des contrôles de qualité rigoureux.

L'usine de « Armando garello » produit Huile d'Olive Extra Vierge seulement.